Dictionnaire amoureux du thé

Un ouvrage pour les amoureux du thé

Du Pérou aux Açores, du Japon aux régions les plus reculées de Chine, en passant par le Malawi ou le Népal, Ingrid Astier et François-Xavier Delmas suivent la route du thé. Du chaï indien épicé aux crus les plus rares, ils arpentent continents et saisons, font parler joyeusement paysages, pratiques et procédés. Ode à la découverte et au partage, éloge de la noble amertume et de la curiosité, ce livre explore la richesse du Camellia sinensis. 

Avec ce dictionnaire, le thé s’échappe des théières et fait parler brumes et vapeurs, mais aussi cuisiniers, parfumeurs, céramistes et artistes. De l’exaltation de la beauté à la description minutieuse et inspirée, à chacun sa traversée ! Le vert jaillissant du thé matcha, les notes de sous-bois des thés sombres, la récréation d’un thé au lait, la rareté d’un Long Jing ou celle, confidentielle, d’un thé oxydé dans des goyaves évidées, le thé brûlant, le thé glacé : préparez vos sens à la diversité… Boisson de la dégustation, de l’émotion, de l’intimité ou de la sociabilité, elle se double d’une rêverie qui touche jusqu’à ses objets. Discrète, elle a tant à conter. Le thé convoque le corps, le cœur et l’esprit. Avec ou sans madeleine. 

Un dictionnaire de marcheurs et de rêveurs, d’experts et de passionnés. Un livre de chevet et de randonnée, inclassable et libre – comme le thé.

Les auteurs 

Ingrid Astier a débuté en écriture avec le prix du Jeune Écrivain et participé au Dictionnaire culturel en langue française d’Alain Rey. Sur proposition de l’Académie française, l’Institut de France lui décerne, en 2021, le prix Huré-Bastendorff pour l’ensemble de son œuvre. La « Série noire » de Gallimard l’accueille dès son premier roman, Quai des enfers (Grand Prix Paul-Féval de la Société des gens de lettres). Les sens sont au cœur de ses écrits, de Cuisine inspirée, l’audace française à La Bibliothèque des senteurs. Elle illustre par ailleurs des revues (Zadig) et des livres (L’Art de nourrir).

Fondateur de Palais des Thés et Chercheur de Thé, François-Xavier Delmas compte dans ce domaine parmi les meilleurs experts au monde. Infatigable globetrotter, il parcourt les plantations de la planète depuis près de quarante ans à la recherche des meilleurs thés. En 1999, soucieux de transmettre au plus grand nombre son expertise, il fonde avec Mathias Minet L’École du thé, espace d’initiation et de formation à la dégustation et à la « tea sommellerie ». Depuis 2010, il partage ses expériences sur son blog, et anime le podcast « Un thé, un voyage ».