Temps d'infusion 4'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 90°C - 195°F
Moment de la journée Toute la journée, Matinée
Un thé géorgien pensé pour le plus doux des réveils
Dila, qui se traduit par « matin » en géorgien, est un thé noir réalisé à partir du cultivar kimini, qui est originaire de Chine. Bien que la production de thé en Géorgie date du début du XIXe siècle, les jardins avaient été délaissés lorsque les instabilités du pays ont mis un frein à l’activité agricole. Ce n'est que depuis une petite dizaine d'années qu'ils connaissent une véritable renaissance.
La texture soyeuse de ce beau thé géorgien déploie avec grâce d'élégantes notes miellées et une saveur infiniment sucrée.
Des producteurs passionnés qui revalorisent leur terroir
Nika et Baaka sont deux amis géorgiens qui ont effectué une reconversion professionnelle en 2016, grâce à l’aide du gouvernement qui souhaitait remettre en avant la fabrication du thé en tant qu'élément fondamental de la culture nationale, tel que c’était le cas au début du XXè siècle.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, découvrez l’épisode dédié aux thés de Géorgie du podcast “Un thé, un voyage”.
Couleur : ambré
Texture en bouche : soyeux
Saveur : très sucré
Notes : miellé, fruits, boisé, nuance caramel et cacao
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 16 g de thé par litre d'eau à température ambiante pendant 40 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
