Grands Crus

Ding Gu Da Fang " Sommet de Da Fang "

Thé vert primeur de Chine 2019
Un thé vert printanier à la fois végétal et fruité, avec ses notes de marrons grillés. Sa texture finement astringente prolonge longuement les notes en bouche.
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210A19
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  • Temps d'infusion 4'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 75°C - 170°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Ce thé vert provient des monts Jaunes, dans l'Anhui. Il porte le nom du moine Da Fang qui l'aurait créé durant l'époque Song. Il vivait au sommet de la montagne Lao Zhu Feng, dans la vallée de la crête « Ding Gu ». Comme le Long Jing, la forme de la feuille du Ding Gu Da Fang est plate, lié à son brassage au wok qui retire plus d'humidité et concentre les arômes. Certains experts du thé chinois pensent même que c'est l'ancêtre du Long Jing.

Un thé vert printanier à la fois végétal et fruité, avec ses notes de marrons grillés. Sa texture finement astringente prolonge longuement les notes en bouche.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

A l’instar du Long Jing, ce fameux thé primeur de Chine est façonné au wok de manière à obtenir une feuille pliée. Ici aussi, dominante fruits à coque, végétale et pyrogénée.

Spécificités

  • Origine :
  • Anhui, Chine
  • Couleur :
  • Thé vert

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 4 minutes dans une eau à 75°C

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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