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Dong Ding

Oolong de Taïwan
L'un des meilleurs oolong de Taïwan.
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  • Temps d'infusion 5'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 90°C - 195°F

  • Moment de la journée Toute la journée, Soirée

Description

Ce thé semi-oxydé signifie " Pic glacé ". Il fut baptisé Dong Ding du nom de la montagne qui domine le village de Lu Gu et son lac. Il est considéré par les amateurs de Oolong comme l'un des plus célèbres de Taïwan.

Ce thé, dont le taux d'oxydation est de l'ordre de 30 à 40%, est le principal représentant des thés roulés en grosses perles extrêmement denses. La feuille, perlée et moyennement oxydée, donne à la liqueur une couleur particulière, dorée, unique dans l'univers du thé. Ses parfums sont à la fois floraux et vifs, la texture soyeuse rappelle l'aspect fleuri des Oolong peu oxydés et celui, plus fruité et boisé, des Fancy. Un cru exceptionnel idéal le soir..

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 5' minutes dans une eau à 90°C.

Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : 5 infusions de 30-40 secondes.

Accord thé et mets

Découvrez la très belle association du Dong Ding avec du foie gras.Pour les amateurs de desserts, il se marie également très bien avec des financiers. Enfin, ses notes fleuries et beurrées s’associent avec finesse et équilibre à l’onctuosité du chocolat blanc.

Recettes & Cocktails

Houmous de betteraves chantilly Dong Ding

Houmous de betteraves chantilly Dong Ding

Pour 6 personnes

Plat

Temps de cuisson : 2 heures

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Avis

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4.7 /5

Calculé à partir de 24 avis client(s)

Ke J.   publié le 10/05/2022 suite à une commande du 21/04/2022

4/5

Pas mal

Michel D.   publié le 06/05/2022 suite à une commande du 13/04/2022

4/5

bien

Eric B.   publié le 13/04/2022 suite à une commande du 31/03/2022

5/5

thé de qualité, comme toujours je découvre des saveurs exquises

Gerard C.   publié le 12/03/2022 suite à une commande du 28/02/2022

5/5

Excellent

Ana Cristina G.   publié le 09/03/2022 suite à une commande du 26/02/2022

5/5

Bon

Bruno M.   publié le 09/03/2022 suite à une commande du 22/02/2022

5/5

Très bon thé pour le soir

Stefania C.   publié le 09/03/2022 suite à une commande du 22/02/2022

5/5

J'aime beaucoup ce thé

joseph b.   publié le 09/03/2022 suite à une commande du 16/02/2022

4/5

J'aime les arômes de ce OOLONG

ISABEL D.   publié le 25/02/2022 suite à une commande du 13/02/2022

5/5

Love it all year long!

Yves T.   publié le 25/02/2022 suite à une commande du 13/02/2022

5/5

Oolong de bonne qualité

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