Grands Crus

Réf.

2733

Dragon de Saint Georges

Oolong de Gourie, Géorgie
Un Grand Cru torréfié aux parfums boisés et fruités.
22,00 € 1,00 € / 100g

Livraison offerte dès 45 € d’achat *

  • Temps d'infusion 4'

  • Dosage 6 g / 30 cl

  • Température d'infusion 90°C - 195°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Un oolong géorgien idéal pour découvrir l’univers des thés torréfiés

Nika et Baaka, deux producteurs talentueux et visionnaires, ont réalisé un oolong s'inspirant des célèbres thés des rochers chinois, appelés aussi yancha. Il s'agit d'un oolong ayant subi une forte torréfaction éveillant de puissantes notes pyrogénées et fruitées.

À la fois rond et puissant, avec sa texture subtilement poudrée et ses parfums profonds, cet oolong unique mêle des parfums boisés, torréfiés et fruités.

Les producteurs géorgiens Nika et Baaka

Nika et Baaka sont deux amis géorgiens qui ont effectué une reconversion professionnelle en 2016, grâce à l’aide du gouvernement qui souhaitait remettre en avant la fabrication du thé en tant qu'élément fondamental de la culture nationale, tel que c’était le cas au début du XXème siècle. 

La légende de Saint Georges 

La légende de Saint Georges relate l’histoire d’un soldat chrétien et d’un dragon qui réclamait en offrande des sacrifices humains. Saint Georges, un vaillant guerrier, affronta le dragon et l’apprivoisa. Il attacha le dragon qu’il fit conduire en ville et il sauva la princesse qui était sa prisonnière. 

Saint Georges est le saint patron des soldats et des chevaliers, ainsi que le patriarche de la Géorgie. Une immense statue à son effigie trône sur la place centrale de Tbilissi.

Aller plus loin

Pour en savoir plus, découvrez l’épisode dédié aux thés de Géorgie du podcast “Un thé, un voyage”.

Spécificités

  • Origine :
  • Gourie, Géorgie
  • Couleur :
  • Oolong

Suggestion de préparation

Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha : infusions successives de 30-40 secondes.

Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 16 g de feuilles par litre d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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