Description
Ce Grand Cru est récolté dans le Yunnan sur les pentes du mont Dahei. Il est réalisé à partir d’un cultivar taïwanais, le Jinxuan, qui est traditionnellement utilisé pour fabriquer les oolong.
Son nom, « Dragon Rouge », évoque à la fois les thés rouges chinois et les thés noirs taïwanais.
Un thé d’une grande puissance aromatique aux notes boisées et cacaotées avec une élégante finale florale aux accents de freesia. Un thé noir d'exception dévoilant une belle texture poudrée.
Spécificités
- Origine :
- Yunnan, Chine
- Couleur :
- Thé noir
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : grandes et fines feuilles torsadées
Couleur : marron foncé avec quelques éclats cuivrés et dorés
Notes : boisé, miellé, nuance toastée et florale
Infusion
Notes : bois ciré, cacaoté, miel brun, floral
Liqueur
Couleur : ambrée
Texture en bouche : poudrée
Saveur : sucrée, umami en finale
Notes : attaque bois ciré, épicé (clou de girofle), malté, cuir, caramel, finale florale (freesia) et cacaotée
Suggestion de préparation
Au set à déguster ou à la théière : 4' minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.