Description
Un thé récolté dans le Yunnan sur la montagne Dahei. Il est réalisé à partir du cultivar taïwanais, le Jinxuan, qui est traditionnellement utilisé pour fabriquer les oolong. Son nom "dragon rouge" évoque à la fois les thés rouges chinois et les dragons noirs taïwanais.
Un thé aux notes boisées et cacaotées avec une élégante finale florale aux accents de freesia. Un thé noir d'exception dévoilant une belle texture poudrée.
Spécificités
- Origine :
- Yunnan, Chine
- Couleur :
- Thé noir
Notes de dégustation
Feuille sèche
- Aspect : grandes et fines feuilles torsadées
- Couleur : marron foncé avec quelques éclats cuivrés et dorés
- Parfums : boisé, miellé, nuance toastée et florale
Infusion
- Parfums : bois ciré, cacaoté, miel brun, floral
Liqueur
- Couleur : ambrée
- Texture en bouche : poudrée
- Saveurs : sucrée, umami en finale
- Arômes : attaque bois ciré, épicé (clou de girofle), malté, cuir, caramel, finale florale (freesia) et cacaotée
- Profil aromatique et longueur en bouche : un thé noir complexe où se mêlent des notes boisées et miellées évoluant vers de subtiles notes florales et cacaotées. La texture poudrée déploie longuement les parfums intenses de ce Grand Cru chinois
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 4 minutes dans une eau à 90°C
Au Gong Fu Cha : infusions de 30-40 secondes
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.