Grands Crus

Réf.

3340

Écailles de Dragon

Thé blanc du Viêtnam
Un Grand Cru sucré et huileux aux notes fruitées de quetsche, de fruits exotiques et de pamplemousse.
58,00 €
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  • Temps d'infusion 6'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 85°C - 185°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Voici un Grand Cru absolument atypique. Il est issu de l’arbre Camellia Taliensis, cousin du célèbre théier Camellia Sinensis. C’est une espèce endémique du Yunnan que l’on retrouve aussi dans les pays frontaliers de la province tel que le Viêtnam. On retrouve les thés fabriqués à partir du Camellia Taliensis sous diverses dénominations comme Ya Bao Cha, ou encore « théier sauvage ». Il est parfois assimilé à du thé blanc ou au Pu Erh, mais il est en réalité aussi atypique qu’inclassable. Visuellement il diffère du Camellia Sinensis par ses impressionnants premiers bourgeons aux ramifications multiples.
Sucré et huileux, il dévoile de sublimes notes fruitées de quetsche, de fruits exotiques et de pamplemousse. Un Grand Cru rare et exceptionnel à découvrir absolument !

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

Rarissimes bourgeons de Camelia Taliensis. Des notes fruitées absolument uniques !

Spécificités

  • Origine :
  • Viêtnam
  • Couleur :
  • Thé blanc

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 6' minutes dans une eau à 85°C.

Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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