Description
Ce Grand Cru provient de la province de Hubei en Chine. C’est un thé chinois atypique fixé à la vapeur sans flétrissage préalable qui se présente comme un prototype japonais. Son nom signifie « la rosée de Jade d’Enshi ».
Un thé vert d’une infinie complexité qui possède une palette aromatique riche aux notes végétales, minérales et florales qui persistent en bouche.
Spécificités
- Origine :
- Hubei, Chine
- Couleur :
- Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : façonnage en aiguilles de pin, très luisant
Couleur : vert foncé avec des pointes claires
Notes : belle fraicheur végétale, zesté (yuzu), nuances de fruits à coque, frais et vif
Infusion
Notes : légumes crus (petits pois), végétal frais, minéral
Liqueur
Couleur : jaune-vert lumineux
Texture en bouche : veloutée
Saveur : sucrée, umami
Notes : complexité aromatique, dominante de végétal cru, nuances minérales soutenues par une longueur florale, pointes de fruits à coque
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 4' minutes dans une eau à 75°C.
Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.