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Temps d'infusion 4'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 75°C - 170°F
Moment de la journée Toute la journée
Un thé vert chinois atypique
Ce Grand Cru provient de la province de Hubei en Chine. C’est un thé chinois atypique fixé à la vapeur sans flétrissage préalable qui se présente comme un prototype japonais. Son nom signifie « la rosée de Jade d’Enshi ».
Ce magnifique thé vert du Hubei est réalisé aux prémices du printemps, avant la fête de pleine lumière appelée “Qingming” en Chine qui a lieu chaque année début avril.
Un thé vert d’une infinie complexité qui possède une palette aromatique riche aux notes végétales et minérales qui persistent en bouche.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés de printemps du podcast “Un thé, un voyage”.
Aspect : feuilles et bourgeons très finement pliées
Couleur : vert clair
Texture en bouche : onctueuse
Saveur : sucré, umami
Notes : végétal cru, courgette vapeur, nuances minérales, pointe iodée
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 75°C.
Au gong fu cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cL d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
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