Temps d'infusion 4'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 75°C - 170°F
Moment de la journée Toute la journée
Un Grand Cru de printemps onctueux et riche en umami
Ce thé vert provient de la province du Hubei, en Chine où il a été baptisé En Shi Yu Lu, signifiant « la rosée de Jade d’Enshi ». Derrière ce nom poétique se distingue un Grand Cru au profil atypique : fixé à la vapeur et sans flétrissage préalable.
Cette méthode de fabrication traditionnelle unique en Chine, rappelle le savoir-faire japonais qui préserve toute l’intensité de la feuille. Véritable perle de la récolte Pre-Qingming Primeur 2026, il est composé de feuilles et de bourgeons finement pliés, libérant à l’infusion une liqueur vert clair à la pureté cristalline.
Infiniment complexe, ce thé vert déploie une palette aromatique à la fois riche et intense. En bouche, sa texture onctueuse met en valeur une délicate saveur umami suivie d’une fine amertume. La dégustation s’ouvre ensuite vers des notes douces de végétal cru rappelant la courgette à la vapeur, rapidement sublimées par un cœur floral et des nuances minérales avant de s’étirer sur une finale délicieusement iodée.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés de printemps du podcast “Un thé, un voyage”.
Aspect : feuilles et bourgeons très finement pliées
Couleur : vert clair
Texture en bouche : onctueux
Saveur : umami, fine amertume
Notes : végétal cru, courgette vapeur, floral, nuances minérales, finale iodée
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 75°C.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cl d'eau à température ambiante pendant 35 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
