Temps d'infusion 5'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 90°C - 195°F
Moment de la journée Toute la journée
Un oolong en perles élégant et complexe
Cet oolong vient de la montagne Beishan à Taïwan. Issu du cultivar fo shou, ou « main de Bouddha », nommé ainsi en raison de la forme de ses feuilles qui rappellent le fruit du même nom. Originaire du Fujian, ce thé est aussi produit à Taïwan en perles, avec des
notes florales plus marquées.
Un oolong élégant au profil aromatique très complexe dévoilant de superbes notes florales, évoluant vers des nuances miellées et fruitées. Un vrai bijou.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés de Taïwan du podcast “Un thé, un voyage”.
Aspect : feuilles finement roulées en perles
Couleur : doré
Texture en bouche : soyeuse
Notes : floral (nectar de fleurs), miellé, fruité (mûre), nuances pyrogénées, finale cassonade
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 5 minutes dans une eau à 90°C.
Au gong fu cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cL d'eau à température ambiante pendant 45 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
