Grands Crus

Réf.

3079A23

Fukamushi de Monsieur Mohei

Thé vert de Shizuoka, Japon - Première récolte de printemps 2023
Un Grand Cru aux puissants parfums fruités et floraux.
34,00 € 1,00 € / 100g

Livraison offerte dès 45 € d’achat *

  • Temps d'infusion 2'

  • Dosage 6 g / 30 cl

  • Température d'infusion 70°C - 160°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Un thé vert japonais frais, bien équilibré et très fruité

Ce thé vert fukamushi a été réalisé par Eiichiro Honda, dit « Mohei », grâce à un savoir-faire unique transmis sur cinq générations. La typicité de ce thé est que son étuvage (cuisson à la vapeur) est deux à trois fois plus long que sur les autres thés sencha. Cet ichibancha est réalisé à partir du cultivar tsuyuhikari, connu pour ses parfums intenses.

Un thé vert de printemps qui dévoile de puissants parfums fruités et floraux s'épanouissant sur une délicate texture soyeuse. Idéal au kyusu !


Monsieur Mohei, garant d’un savoir-faire familial unique

Héritier d’un savoir-faire depuis cinq générations au pied du mont Fuji, Eiichiro Honda dit « Mohei » est un maitre qui a dédié sa vie au thé. Également président de l’association des cent meilleurs thés de Shizuoka, Mohei nourrit le désir profond de préserver les traditions et l'essence même de l'art du thé japonais. Sa quête principale réside alors dans l'éveil de la curiosité des Japonais envers cette boisson millénaire, qui malheureusement voit son charme s'estomper auprès de la jeunesse.


Aller plus loin

Pour en savoir plus, découvrez l’épisode dédié aux thés de printemps du podcast “Un thé, un voyage”.

Spécificités

  • Origine :
  • Shizuoka, Japon
  • Couleur :
  • Thé vert

Suggestion de préparation

Préparer ce thé chaud : 


Au set à déguster ou à la théière : 2 minutes dans une eau à 70°C.

Au kyusu ou au shiboridashi : dosage 5 g de thé pour 10 cl d’eau filtrée

- Première infusion : 70°C pendant 1 minute

- Seconde infusion : 70°C avec dégustation instantanée

- Troisième infusion : 80°C pendant 30 secondes

- Quatrième dégustation (optionnelle) : 30 minutes à l’eau froide


Préparer ce thé glacé :


À la théière ou à la carafe : Infuser 16 g de thé par litre d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.

Selon la méthode du kooridashi : remplacer l’eau par des glaçons qui, en fondant, vont produire une liqueur concentrée et intense.

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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4.7 /5

Calculé à partir de 3 avis client(s)

Nicole K.   publié le 09/02/2024 suite à une commande du 28/01/2024

5/5

Goût extraordinairement japonais

Martine B.   publié le 03/02/2024 suite à une commande du 23/01/2024

4/5

Je ne l’ai pas encore goûté.

isabelle a.   publié le 25/01/2024 suite à une commande du 14/01/2024

5/5

Excellent

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