Grands Crus

Fukamushi Surugawase Shincha

Thé vert primeur du Japon 2019
Un thé très concentré, avec une épaisse texture ronde aux accents veloutés qui soutient des parfums intenses d'herbe coupée, ainsi que des notes beurrées et marines.
32,00 €

Réf.

3076A19
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  • Temps d'infusion 2'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 70°C - 160°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Ce thé est issu du cultivar Surugawase. La typicité des Fukamushi vient du fait que leur étuvage (cuisson à la vapeur) est 2 à 3 fois plus long que pour les autres sencha. Cela leur donne une liqueur à la couleur vert vif, une texture très épaisse et des notes intenses.

Un cru très umami au profil aromatique complexe avec des notes à la fois végétales, beurrées puis marines.

Ce thé est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

Cet Ichibancha a subi un étuvage puissant. Il nous vient de Kagoshima, cultivar Surugawase.

Spécificités

  • Origine :
  • Kagoshima, Japon
  • Couleur :
  • Thé vert

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 2 minutes dans une eau à 70°C

Se prépare également au Kyusu, en infusions successives de 1 minute.

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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