Temps d'infusion 4'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 90°C - 195°F
Moment de la journée Toute la journée
Un thé fumé rarissime
Ce superbe thé fumé japonais a été façonné aux abords du majestueux mont Fuji. Rarissime, il est produit en quantités infimes par monsieur Matsumoto, héritier d’une plantation familiale de 150 ans. Il est fumé durant sept heures au bois de fûts de whisky.
Un thé japonais aux puissantes notes fumées, mêlées à des parfums tourbés, boisés et vanillés évoquant le whisky. Une expérience gastronomique unique.
Le saviez-vous ?
Les fûts de whisky proviennent de Gaiaflow Shizuoka Distillery. Fondée en 2016, elle est considérée comme l'une des plus prisées du mouvement craft japonais. Utilisant un alambic ayant appartenu à une distillerie mythique mais aussi des outils récents, elle s'inscrit dans la même mouvance que ce thé qui allie méthode ancestrale et modernité.
Aspect : feuilles finement roulées
Couleur : ambré
Texture : onctueux
Saveur : sucré
Notes : attaque fumée très intense (feu de bois), tourbé, boisé, cuir, vanillé
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 90°C.
Selon la méthode du gong fu cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cL d'eau à température ambiante pendant 45 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
