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Barre de céréales Brin de Douceur façon energy balls
10 personnes
Dessert
- facile
- 35 min
Cacao, amandes, sarrasin… Toute la gourmandise de la création Brin de Douceur se retrouve dans ces barres de céréales pensées comme des energy balls ! Sans sucre transformé ni cuisson, ces petites douceurs sont un concentré d’énergie pour accompagner les journées actives de tous les gourmands.
Ingrédients
- 10 g de
- 10 dattes dénoyautées
- 180 g de pur beurre de cacahuètes
- 50 g d'amandes
- 80 g de sarrasin torréfié (ou kasha)
- 100 g de chocolat noir à 70 %
Préparation
- Faites infuser dans 20 cl d’eau à 90°C pendant 5 minutes.
- Faites gonfler les dattes en morceaux dans 10 cl d’infusion pendant 10 minutes ; égouttez et réservez.
- Dans un saladier, mélangez le beurre de cacahuètes, les amandes grossièrement hachées, les dattes en morceaux et 70 g de sarrasin entier.
- Remplissez les moules à financiers de ce mélange en tassant avec le dos d’une cuillère.
- Réduisez en poudre les 10 g de sarrasin torréfié restants ; réservez.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Trempez chaque barre dans le chocolat fondu, puis dans la poudre de sarrasin. Réservez sur du papier sulfurisé.
- Dégustez lorsque le chocolat a suffisamment durci.
Conseil de dégustation et conservation :
Vous pouvez accompagner vos barres de céréales d’un latte Brin de Douceur réalisé en plongeant 8 g d’infusion dans un mug de lait d’amande chaud pendant 5 min.
Ces barres très gourmandes se conserveront jusqu’à une semaine dans une boîte en métal hermétique.
Ces barres très gourmandes se conserveront jusqu’à une semaine dans une boîte en métal hermétique.