Barre de céréales Brin de Douceur façon energy balls

10 personnes Dessert
  • facile
  • 35 min
Cacao, amandes, sarrasin… Toute la gourmandise de la création Brin de Douceur se retrouve dans ces barres de céréales pensées comme des energy balls ! Sans sucre transformé ni cuisson, ces petites douceurs sont un concentré d’énergie pour accompagner les journées actives de tous les gourmands.
Barre de céréales Brin de Douceur

Ingrédients

  • 10 g de Brin de douceur bio
  • 10 dattes dénoyautées
  • 180 g de pur beurre de cacahuètes
  • 50 g d'amandes
  • 80 g de sarrasin torréfié (ou kasha)
  • 100 g de chocolat noir à 70 %

Préparation

  • Faites infuser Brin de douceur bio
  • dans 20 cl d’eau à 90°C pendant 5 minutes.
  • Faites gonfler les dattes en morceaux dans 10 cl d’infusion pendant 10 minutes ; égouttez et réservez.
  • Dans un saladier, mélangez le beurre de cacahuètes, les amandes grossièrement hachées, les dattes en morceaux et 70 g de sarrasin entier.
  • Remplissez les moules à financiers de ce mélange en tassant avec le dos d’une cuillère.
  • Réduisez en poudre les 10 g de sarrasin torréfié restants ; réservez.
  • Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Trempez chaque barre dans le chocolat fondu, puis dans la poudre de sarrasin. Réservez sur du papier sulfurisé.
  • Dégustez lorsque le chocolat a suffisamment durci.

Conseil de dégustation et conservation :

Vous pouvez accompagner vos barres de céréales d’un latte Brin de Douceur réalisé en plongeant 8 g d’infusion dans un mug de lait d’amande chaud pendant 5 min.
Ces barres très gourmandes se conserveront jusqu’à une semaine dans une boîte en métal hermétique.
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