Crêpes au thé, la recette universelle

4 personnes Dessert

moyenne
30min
15min

Saviez-vous qu’une simple pâte à crêpes pouvait se muer en mille possibilités délicieuses ? Et ce en toute simplicité : il suffit de faire infuser le thé ou l’infusion de votre choix dans le lait ! Thé Merveilleux, Thé du Hammam, Jardin des Reines… Autant de manières de varier les plaisirs et les goûts de cette spécialité si appréciée.

Ingrédients

15 g de thé ou infusion au choix
250 g de farine
0,5 L de lait
4 œufs
20 g de sucre
30 g de beurre fondu

Préparation

Faites chauffer le lait et le beurre à la casserole jusqu’à frémissement. Hors du feu, plongez le thé et laissez infuser pendant 10 minutes. Filtrez.
Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et la farine. Versez petit à petit le lait infusé en prenant garde à ne pas laisser de grumeaux entre chaque ajout.
Une fois la pâte fluide et lisse obtenue, vous pouvez cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive.
Dégustez avec une confiture au thé ou toute autre garniture de votre choix !

Conseil de dégustation

Variez les garnitures en fonction du thé utilisé : compote de pommes à la cannelle pour des crêpes au Jardin des Reines, confiture de fraises pour des crêpes au thé Montagne Bleue, crème de citron pour des crêpes au Limoncha…

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