Description
Au Japon, la période des Ichibancha (« la première récolte ») est la plus prisée pour les thés verts. Leur valeur se double d’une portée symbolique comme tout ce qui touche au renouveau des saisons dans ce pays.
La meilleure qualité possible de Genmaicha. Ce Grand Cru possède un bel équilibre entre thé et riz.
Spécificités
- Origine :
- Shizuoka, Japon
- Couleur :
- Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : belles aiguilles fines et luisantes, riz soufflé et riz grillé lumineux
Notes : frais, caramel, riz grillé, végétal
Infusion
Notes : gourmand, végétal iodé, grilléLiqueur
Couleur : vert jade
Texture en bouche : fine et souple
Saveur : très sucrée, umami
Notes : végétal frais, iodé, fruits à coque, riz grillé
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 2' minutes dans une eau à 70°C.
Se prépare également au Kyusu / Shiboridashi par infusions successives de 1 minute.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.