Grands Crus

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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  1. Grand cru
    Torsades vertes de Mae Shae
    Torsades vertes de Mae Shae
    Thé vert de Chiang Mai, Thaïlande
    52,00 €
  2. Grand cru
    Bourgeons d'argent de Chiang Mai
    Bourgeons d'argent de Chiang...
    Thé blanc de Chiang Mai, Thaïlande
    40,00 €
  3. Grand cru
    Mao Cha de Chiang Mai
    Mao Cha de Chiang Mai
    Thé sombre de Chiang Rai, Thaïlande
    38,00 €
  4. Grand cru
    Pathivara Summer Tippy BIO
    Pathivara Summer Tippy BIO
    Thé noir du Népal - Récolte d'été 2021
    25,00 €
  5. Grand cru
    Jin Xuan Beauty de Monsieur Nguyen - Grand Cru - Palais des Thés
    Jin Xuan Beauty de Monsieur ...
    Oolong de Lai Châu, Viêtnam
    32,00 €
  6. Grand cru
    Long Jing Pre-Qingming
    Long Jing Pre-Qingming
    The vert primeur de Chine 2021
    49,00 €
  7. Grand cru
    Hon Gyokuro de Monsieur Omura - Palais des Thés
    58,00 €
  8. Grand cru
    Perles de Jasmin
    Perles de Jasmin
    Thé vert parfumé au jasmin de Chine
    34,00 €
  9. Grand cru
    Bai Cha de Monsieur Liu BIO
    34,00 €
  10. Grand cru
    Jukro - Palais des Thés
    Jukro
    Thé noir de Hadong, Corée du sud
    34,50 €
  11. Grand cru
    La Mandala White - Palais des Thés
    La Mandala White
    Thé blanc du Népal - Récolte du printemps 2021
    25,00 €
  12. Grand cru
    Matcha Shiro Bio - Thé vert du Japon - Palais des Thés
    Matcha Shiro Bio
    Thé Vert Matcha bio de Shizuoka, Japon
    Boîte de 40g Boîte de 40g
    45,00 €
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Grands Crus

Rare

La connaissance intime des terroirs par François-Xavier Delmas, à l’écart des circuits d’approvisionnement traditionnels, lui permet de découvrir les plantations les plus confidentielles. Au fil des années, le fondateur de Palais des Thés a tissé des relations privilégiées avec des planteurs qui partagent son engagement pour l’excellence, dans le respect des hommes et de l’environnement. A leurs côtés, François-Xavier Delmas opère alors une sélection des meilleurs lots, limités parfois à quelques kilos, et identifie ceux qui méritent d’être labellisés Grand Cru Palais des Thés.

Ephémère

Disponible uniquement à un moment précis, lorsque les feuilles de thés sont à pleine maturité, chaque grand cru va révéler des caractéristiques gustatives spécifiques, en fonction de la saison de sa récolte.
Pour profiter pleinement de ces caractéristiques uniques, Palais des Thés met en vente ces grands crus exclusivement durant leur période optimale de dégustation, qui ne dure que quelques mois. La mise en place d’un approvisionnement en provenance directe des plantations permet une mise à disposition rapide des thés, garantissant ainsi leur plus grande fraîcheur.

Artisanal

Nos grands crus sont récoltés avec passion & exigence par des cueilleurs aux gestes précis. Ensuite, c’est le talent et le savoir-faire de l’artisan-producteur, sa parfaite maîtrise des différentes étapes de la transformation des feuilles de thé, flétrissage, roulage, oxydation, fermentation, torréfaction..., qui permettra à chaque cru d’affirmer sa personnalité et de dévoiler toute la subtilité de ses origines.

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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