Grands Crus

Réf.

2201

Gu Shu Ya Bao Cha

Thé sombre du Yunnan, Chine
Un thé soyeux aux parfums fruités intenses, qui se mêlent à des notes végétales, minérales et pyrogénées.
48,00 €
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  • Temps d'infusion 4'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 90°C - 195°F

  • Moment de la journée Soirée

Description

Ce Grand Cru est réalisé non pas à partir du théier traditionnel Camellia Sinensis, mais d'un autre arbre du nom de Camellia Taliensis. C’est une espèce endémique du Yunnan qui a la particularité de produire des bourgeons aux ramifications multiples. On retrouve les thés fabriqués à partir du Camellia Taliensis sous diverses dénominations comme Ya Bao Cha, ou encore « théier sauvage ». Ce thé rare et inclassable, dont le process de fabrication s’apparente au Mao Cha, est produit à partir de théiers Gu Shu « anciens », sur la montagne Ailao. Un Grand Cru unique !

Un thé soyeux aux parfums fruités intenses, qui se mêlent à des notes végétales, minérales et pyrogénées. Sa saveur sucrée glisse vers un goût umami.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

Pour les amateurs de thés rares du Yunnan, de théiers centenaires et de variétés de Camellia peu répandues. Une belle découverte !

Spécificités

  • Origine :
  • Yunnan, Chine
  • Couleur :
  • Thé sombre

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 4 minutes dans une eau à 90°C

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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