Temps d'infusion 2'30
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 50°C - 120°F
Moment de la journée Toute la journée
Un Gyokuro d'exception à la saveur umami profonde et complexe
Ce thé vert unique en son genre provient de Hebizuka, la mystérieuse "colline des serpents", une parcelle qui fait partie des plus hautes du Japon. Selon les légendes locales, ce jardin serait parsemé de roches abritant des serpents. C'est sur ce terroir d'altitude unique que le producteur, Monsieur Nakamura, veille avec attention sur ses précieux théiers.
Résultat d'un travail d'orfèvre, ses fines feuilles sont roulées en aiguilles et exclusivement cueillies à la main, chose très rare au pays du soleil levant. À l'infusion, ce Grand Cru d'exception dévoile une liqueur vert diaphane portée par une texture en bouche d'une grande onctuosité et à la saveur umami remarquable, d'une grande complexité.
À la dégustation, le Gyokuro de la Pierre du Serpent impressionne par ses notes florales extraordinaires. De subtiles notes de violette s'entrelacent à de fraîches nuances végétales et iodées, rehaussées par de gourmands accents beurrés, de légères nuances fruitées et une finale délicatement vanillée. Un thé au caractère unique.
Toutes ces qualités font de lui un digne représentant du meilleur de Shizuoka.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés de printemps du podcast “Un thé, un voyage”.
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Préparer ce thé chaud :
À la théière : 2 minutes et 30 secondes dans une eau à 50°C.
Ou de façon traditionnelle au kyusu / shiboridashi.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
