Grands Crus

Réf.

3075A20

Gyokuro de Monsieur Nakamura

Thé vert primeur du Japon 2020
Un des plus beaux thés verts japonais qui déploie un bouquet végétal frais, marin et floral. Sa texture est ronde et épaisse, avec une saveur umami intense.
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  • Temps d'infusion 2'30

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 50°C - 120°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Le Gyokuro fait partie de la famille des thés d’ombre : les théiers ont été couverts 30 jours avant la récolte des feuilles afin d’obtenir une concentration aromatique intense, une saveur umami puissante et une texture très douce. Son nom signifie « Perles de rosée » en hommage à sa grande délicatesse.

Il s’agit de l’un des plus beaux thés de Japon, et celui-ci est un Gyokuro particulièrement exceptionnel. Il provient de Hebizuka, et il est récolté à 800 mètre d’altitude. Cette parcelle compte parmi les plus hautes au Japon.

Ce Grand Cru est qualifié de « Thé de Honyama ». On appelle Honyama Cha, tous les thés récoltés le long des rivières Abekawa et Warashinagawa. Honyama est célèbre pour son sol riche et son brouillard perpétuel qui enveloppe les plantations et assure une croissance optimale des théiers.

Il est réalisé par Monsieur Nakamura, à partir des cultivars Kurasawa et Sayama. Les feuilles sont cueillies manuellement, ce qui est particulièrement rare au Japon.

Un des plus beaux thés verts japonais qui déploie un bouquet végétal frais, marin et floral. Sa texture est ronde et épaisse, avec une saveur umami intense. Un thé d’exception.

Il est idéal pour une préparation classique au Kyusu. Il est aussi possible de réaliser votre thé à froid en remplaçant l'eau par des glaçons. L'infusion est terminée lorsque les glaçons ont totalement fondus, et vous recueillez ainsi une liqueur concentrée et intense, rare comme des perles de rosée.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

Le plus réputé des thés d’ombre offre ici une expérience unique, un bouquet à la fois marin, végétal et beurré. Une onctuosité rare. Un must !

Spécificités

  • Origine :
  • Shizuoka, Japon
  • Couleur :
  • Thé vert(thé d’ombre)

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 2'30 minutes dans une eau à 50°C.

Se prépare également au Kyusu, en infusions successives de 1 minute.

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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