Grands Crus

Réf.

3077A20

Gyokuro Hikari Shincha BIO

Thé vert primeur du Japon 2020
Un Grand Cru aux notes complexes, florales, végétales, marines et gourmandes.
50,00 €
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  • Temps d'infusion 2'30

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 50°C - 120°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Le Gyokuro est un thé d'ombre : 3 semaines avant la récolte, on prive les théiers de lumière pour favoriser le développement de la saveur umami, et d'une texture onctueuse. Son nom signifie « Perles de rosée » en référence à son élégance et sa délicatesse. Ce superbe Gyokuro provient de Kirishima à Kagoshima. Il est réalisé par Mr Nishi à partir du cultivar Asanoka.

Il est idéal pour une préparation classique au Kyusu ou au Shiboridashi. Il est aussi possible de réaliser votre thé à froid en remplaçant l'eau par des glaçons. L'infusion est terminée lorsque les glaçons ont totalement fondus, et vous recueillez ainsi une liqueur concentrée et intense, rare comme des perles de rosée.

Ce thé est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

Le Gyokuro est le plus beau thé d’ombre. Les amateurs l’apprécient particulièrement à partir de l’été, après l’avoir laissé reposer et maturer durant trois mois.

Spécificités

  • Origine :
  • Kagoshima, Japon
  • Couleur :
  • Thé vert

Suggestion de préparation

Préparer ce thé chaud :

Au set à déguster : 2'30 minutes dans une eau à 50°C

Se prépare également au Kyusu, en infusions successives de 1 minute.


Préparer ce thé glacé :

Infuser 15 g par litre d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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