Grands Crus

Gyokuro Kagoshima Shincha

Thé vert de Kagoshima, Japon
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Un des plus beaux thés verts japonais qui déploie un bouquet végétal frais, marin et floral. Sa texture est ronde et épaisse, avec une saveur umami intense.
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  • Temps d'infusion 2'30

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 50°C - 120°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Le Gyokuro est un thé d'ombre : 3 semaines avant la récolte, on prive les théiers de lumière pour favoriser le développement de la saveur umami, et d'une texture onctueuse. Son nom signifie "Perles de rosée" en référence à son élégance et sa délicatesse. Un grand thé. Ce superbe Gyokuro provient de Kirishima à Kagoshima.

Un des plus beaux thés verts japonais qui déploie un bouquet végétal frais, marin et floral. Sa texture est ronde et épaisse, avec une saveur umami intense.

Il est idéal pour une préparation classique au Kyusu. Il est aussi possible de réaliser votre thé à froid en remplaçant l'eau par des glaçons. L'infusion est terminée lorsque les glaçons ont totalement fondus, et vous recueillez ainsi une liqueur concentrée et intense, rare comme des perles de rosée.

> Découvrez la technique de préparation traditionnelle inspirée du Senchadō

Ce thé est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

Le plus réputé des thés d’ombre offre ici une expérience unique, un bouquet à la fois marin, végétal et beurré. Une onctuosité rare. Un must !

Spécificités

  • Origine :
  • Kagoshima, Japon
  • Couleur :
  • Thé vert

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 2'30 minutes dans une eau à 50°C

Se prépare également au Kyusu, en infusions successives de 1 minute ( 10g de thé pour 10cl d'eau )

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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