Son nom signifiant « bourgeons dorés du mont Huo », en référence à la finesse de sa récolte et à son lieu de production dans la région de l'Anhui, le Huo Shan Huang Ya est l'un des plus célèbres thés jaunes de Chine.
Son originalité réside dans son procédé de fabrication traditionnel appelé men huang, ou « fermentation jaune ». Cette technique consiste en un étouffement contrôlé des feuilles légèrement chauffées, enveloppées dans du tissu puis conservées dans un environnement chaud et humide pendant plusieurs heures. Cette étape permet une oxydation lente qui atténue l'astringence naturelle tout en préservant la délicatesse aromatique de ce thé de printemps.
Cette confection singulière donne naissance à un Grand Cru d'une grande finesse, révélant une liqueur or pâle à la texture huileuse et à la douce saveur sucrée.
En bouche, de douces notes florales, de noisette fraîche, d'amande et de vanille s'entrelacent à de délicates nuances végétales.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
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