Grands Crus

Réf.

3323

Indochina Beauty

Oolong de Lai Châu, Viêtnam
Un Grand Cru à la texture très onctueuse qui fusionne avec des notes gourmandes de miel, de vanille, de noix de coco et de fleurs de frangipanier.
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  • Temps d'infusion 5'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 90°C - 195°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Ce Grand Cru vietnamien est inspiré de la fabrication du Oolong taïwanais, le Dong Fang Mei Ren, plus connu sous le nom d'Oriental beauty. Il est récolté à 1200 mètres d'altitude sur la chaîne de montagnes de Hoang Lien son, dans la province de Lai Chau, au nord-ouest du Viêtnam. Très rare, cet Oolong est la rencontre inédite entre la tradition taïwanaise et la richesse du terroir vietnamien.

Tout comme le célèbre Oriental Beauty de Formose, les feuilles de ce thé ont été mordillées par le petit insecte Paoli. Par ces morsures, la structure moléculaire de la feuille est bouleversée, développant ainsi une formidable complexité et intensité aromatique. Une préparation selon la technique du Gong Fu Cha sera idéale pour révéler tout son potentiel.

Un Grand Cru à la texture très onctueuse qui fusionne avec des notes gourmandes de miel, de vanille, de noix de coco et de fleurs de frangipanier.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

Une interprétation remarquable du fameux Oriental Beauty de Taiwan.

Spécificités

  • Origine :
  • Lai Châu, Viêtnam
  • Couleur :
  • Oolong, oxydation forte

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 5 minutes dans une eau à 90°C

Se prépare également au Gong Fu Cha, par infusions de 30-40 secondes

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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