Shiraore Kuki Hojicha

Thé vert torréfié du Japon
Évaluation:
80% of 100
4/5
Ce thé gourmand, avec sa texture douce et ses notes de fruits cuits et de céréales torréfiées, est parfait pour finir une journée tout en douceur
Conditionnement
packaging
Pochette vrac 100g
14,00 €

Réf.

D291AM
En stock

Livraison Colissimo offerte en France dès 45€ d’achat *

  • Temps d'infusion 2' - 3'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 90°C - 195°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Un thé de tiges (kukicha) issu de Kabusecha, qui nous vient de la région de Kyoto, réputée pour la qualité de ses thés. Torréfié à la manière d'un Bancha Hojicha, sa texture est douce et sans aucune astringence. Voici un cru agréable et gourmand (fruits cuits), aux notes faciles et typées céréales et torréfiées, idéal le soir.

Au Japon il existe des thés de lumière et aussi des thés d'ombre. Ces thés d'ombre et que l'on appelle "Kabusecha", sont privés de lumière trois semaines avant leur récolte. Cela a pour conséquence d'inhiber la photosynthèse de la feuille, d'obliger le théier à puiser énormément de nutriments, de modifier la composition chimique de la feuille ainsi que ses composés aromatiques. Sur le plan gustatif, le thé gagne en moelleux et en finesse, et développe moins d'amertume. Le plus connu des "Kabusecha" est le Gyokuro.

Suggestion de préparation

Préparer ce thé chaud :

Prendre 6 g de feuilles de thé pour 30 cl d'eau et faire chauffer à 90°C. Faire infuser 2 à 3 minutes.


Préparer ce thé glacé :

Prendre 16 g de feuilles de thé par litre d’eau à température ambiante, laisser infuser pendant 45 minutes, retirer les feuilles et placer au frais.

2 avis
Évaluation:
80% of 100
Rédigez votre propre commentaire
Retour