Description
Un thé noir indonésien récolté dans les hauteurs de Cisujen. Il s'inspire d'un célèbre thé de Chine produit dans le Fujian du nom de Jin Jun Mei. Ce thé offre une récolte de feuilles finement roulées et très régulières, particulièrement riche en bourgeons. Un grand thé.
Un thé qui déploie une palette aromatique très complexe, avec des notes intenses cacaotées et florales évoluant vers des parfums miellés, épicés et pyrogénés.
Pour déployer toute la complexité aromatique de ce thé, privilégiez les infusions multiples au Gong Fu Cha, la méthode chinoise traditionnelle.
Spécificités
- Origine :
- Jawa Barat, Indonésie
- Couleur :
- Thé noir
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : superbes feuilles et bourgeons finement roulés, d'une grande régularité
Couleur : feuilles marron, bourgeons dorés
Parfums : cacao, rose, miel
Infusion
Parfums : cacao, miel brun, floral (bouquet de roses)
Liqueur
Couleur : acajou, couleur intense et brillante
Texture en bouche : onctueuse
Saveur : sucrée avec une subtile acidité qui prolonge les notes
Parfums : attaque puissante cacaotée et florale (rose intense), boisé, miel de forêt, épicé, ciré, pyrogéné, nuance maltée
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 4' minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.