Grands Crus

Réf.

2807

Jin Jun Mei d'Indonésie

Thé noir de Jawa Barat, Indonésie
Un thé qui déploie une palette aromatique très complexe, avec des notes intenses cacaotées et florales évoluant vers des parfums miellés, épicés et pyrogénés.
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  • Temps d'infusion 5'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 90°C - 195°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Un thé noir indonésien récolté dans les hauteurs de Cisujen. Il s'inspire d'un célèbre thé de Chine produit dans le Fujian du nom de Jin Jun Mei. Ce thé offre une récolte de feuilles finement roulées et très régulières, particulièrement riche en bourgeons. Un grand thé.

Un thé qui déploie une palette aromatique très complexe, avec des notes intenses cacaotées et florales évoluant vers des parfums miellés, épicés et pyrogénés.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

En Chine, le Jin Ju Mei est sans aucun doute le thé noir le plus prestigieux. Il peut atteindre des prix astronomiques. Il est intéressant de découvrir une version indonésienne de ce thé.

Spécificités

  • Origine :
  • Jawa Barat, Indonésie
  • Couleur :
  • Thé noir

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 5 minutes dans une eau à 90°C

Au Gong Fu Cha : infusions de 30-40 secondes

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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