Description
Ce Grand Cru est récolté sur le mont Dahei, dans la région du Yunnan, en Chine. Les théiers Jin Xuan dont il est issu sont traditionnellement utilisés pour réaliser des oolong, pourtant il s’agit bien d’un thé noir. Ce thé est élaboré manuellement par un producteur de talent du nom de Monsieur Chen.
Un thé noir aux notes de fruits exotiques, de fleurs et de bois soutenues par une texture poudrée et une élégante astringence qui prolongent les parfums.
Pour en savoir plus, découvrez les billets de blog de François-Xavier Delmas sur les thés du Yunnan.
Spécificités
- Origine :
- Yunnan, Chine
- Couleur :
- Thé noir
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : feuilles torsadées
Couleur : noir violine
Notes : fruits exotiques, boisé
Infusion
Notes : fruits compotés, mangue, fruit de la passion
Liqueur
Couleur : orange vif
Texture en bouche : poudrée, fine astringence
Saveur : sucré
Notes : fruits exotiques (mangue, fruit de la passion, kaki, ananas, physalis), floral (géranium), boisé, encens
Suggestion de préparation
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.