Grands Crus

Réf.

2778

Jin Xuan Mi Xiang

Oolong de TaÏwan
Ce thé dévoile une texture très dense, au service d’une palette aromatique riche et complexe, avec une élégante note pyrogénée qui rythme l’infusion.
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  • Temps d'infusion 5'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 90°C - 195°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Un bel oolong roulé en perles, d'oxydation légère, qui se caractérise par une torréfaction profonde. Ce Grand Cru provient de Baguashan, situé dans la région taïwanaise de Nantou. Il est réalisé par la famille Wang à partir du célèbre cultivar Jin Xuan.
Ce thé dévoile une texture très dense, au service d’une palette aromatique riche et complexe, avec une élégante note pyrogénée qui rythme l’infusion.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

Ce magnifique Grand Cru doit son nom au cultivar Jin Xuan qui signifie « Lys d’or » et Mi Xiang qui signifie « parfum de miel ».

Spécificités

  • Origine :
  • Nantou, Taïwan
  • Couleur :
  • oolong, oxydation légère

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 5' minutes dans une eau à 90°C.

Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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