Description
Ce très bel oolong oxydé est issu d'un jeune jardin de la région de Moc Chau au nord du Vietnam. Récolté à la main, il est réalisé à partir du célèbre et très aromatique théier Jin Xuan, qui signifie littéralement “cultivar à oolong”.
Ce Grand Cru à la saveur sucrée développe d'intenses notes de cerise et d'osmanthus soutenues par une texture huileuse qui prolonge les parfums.
Spécificités
- Origine :
- Moc Chau, Vietnam
- Couleur :
- Oolong
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : petites feuilles roulées comme des perles
Couleur : noir
Notes : cerise griotte, bois précieux, pyrogéné, vanille
Infusion
Notes : fruits compotés (abricot, pêche), fruits rouges (cerise, mûre), gousse de vanille, géranium
Liqueur
Couleur : cuivre
Texture en bouche : huileuse
Saveur : sucrée
Notes : très cerise (bigarot, griotte), fruits rouges, fruits compotés (pêche, mangue, abricot), gousse de vanille, santal, osmanthus
Suggestion de préparation
Au set à déguster ou à la théière : 6 minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha : infusions de 30-40 secondes.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.