Temps d'infusion 5'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 90°C - 195°F
Moment de la journée Toute la journée
Un Grand Cru onctueux aux saveurs sucrées
Ce Grand Cru récolté à Luye, dans le comté de Taitung à Taïwan, est issu du cultivar jin xuan. Spécialité emblématique de la région, ce thé doit son nom de « red oolong » à la lente et profonde oxydation qui a délicatement bruni ses feuilles.
Cet oolong à la saveur sucrée persistante révèle des notes de noisette caramélisée, de pêche et de réglisse, s'épanouissant sur une texture onctueuse.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés de Taïwan du podcast “Un thé, un voyage”.
Aspect : feuilles roulées en petites perles
Couleur : doré
Texture en bouche : onctueux
Saveur : sucré
Notes : noisettes caramélisées (praline), fruité (pêche), cassonade, beurré, réglisse, bois précieux, pain grillé, arachide
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 5 minutes dans une eau à 90°C.
Au gong fu cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cl d'eau à température ambiante pendant 50 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
