Description
Un thé semi-oxydé chinois provenant de la province du Fujian. Il s'agit d'un thé Oolong, d'oxydation intermédiaire marqué par une légère torréfaction finale des feuilles. Il est réalisé à partir du traditionnel cultivar : le Tie Guan Yin.
Ce Oolong au goût sucré et la texture poudrée, développe des notes de fleurs blanches, de pêche et de miel avec une finale pyrogénée.
Spécificités
- Origine :
- Fujian, Chine
- Couleur :
- Oolong, oxydation intermédiaire
Notes de dégustation
Feuille sèche
- Aspect : feuilles roulées en petites perles
- Couleurs : mélange de vert
- Parfums : pyrogéné, boisé, fruité
Infusion
- Parfums : floral, végétal, fruité, boisé, pyrogéné
Liqueur
- Couleur : dorée
- Texture en bouche : poudrée
- Saveurs : sucrée
- Arômes : miellé, vanillé, fruité (pêche), floral (fleurs blanches), lacté, boisé, finale pyrogénée
- Profil aromatique et longueur en bouche : un oolong très aromatique et complexe à la saveur sucrée et à la texture ronde, finement poudrée. Les notes s'enchaînent dans un parfait équilibre, alliant à la fois des notes florales, fruitée, gourmandes et une finale persistante subtilement pyrogénée
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 5 minutes dans une eau à 90°C
Se prépare également au Gong Fu Cha, par infusions de 30-40 secondes
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.