Jukro vert bio

Un thé vert de Corée très rarement exporté

Ce thé est cultivé sur les hauteurs de la montagne Jirisan en Corée du Sud par Monsieur Cho, producteur incontournable du très réputé thé noir Jukro. Ce Jukro vert est produit dans des conditions idéales et est entièrement manufacturé à la main ; c’est une chance de pouvoir goûter ce thé d’exception, rarement exporté.

Un Grand Cru aromatique, aux notes de fruits à coque bien marquées sur un fond végétal complexe. 

Monsieur Cho, un producteur passionné 

L’histoire de cette plantation familiale a débuté dans les années 70, quand les grands-parents de Monsieur Cho obtiennent la licence de fabrication et de commercialisation du thé.

Ils se sont formés à Oita au Japon afin d’apprendre à faire pousser, récolter et fabriquer le thé. Grâce à cette expérience riche, les grands-parents de Monsieur Cho ont appris et transmis les secrets de fabrication du thé vert aux plus jeunes de la famille. Cho Yun-Seok, riche d’un savoir-faire de trois générations, est aujourd’hui à la tête de la plantation familiale. Il a à la fois bénéficié de l’expérience des aïeux tout en poursuivant sa propre voie. À la suite de ses études il s’est essayé à la fabrication du thé noir pour la première fois dans l’histoire de la plantation. Sa surprise fut immense quand il découvrit le fruit de son travail : son thé dévoilait des parfums cacaotés très intenses ! Le Jukro de Monsieur Cho était né.

Aujourd’hui, ce thé est si célèbre qu’il a donné son nom à la plantation, qui se situe à Hadong, au sud du pays, l’une des plus prestigieuses régions de culture du thé. 

Aller plus loin

Partez à la rencontre de Monsieur Cho aux côtés de notre Master Tea Sommelier Manuéla en page 6 du magazine Bruits de Palais n°90.