Description
Un thé tout simplement hors du commun.
Entièrement récolté et manufacturé à la main, ce cru en provenance de la ferme Jukro fait partie des meilleurs thés noirs produits dans le pays. Le bouquet cacaoté et vanillé évoque la note gourmande des Qimen Mao Feng chinois mais sa puissance, sa richesse et son intensité nous entraînent plutôt vers les meilleurs Oolong sombres de Taïwan.
Une expérience de très haute gastronomie !
Spécificités
- Origine :
- Corée du Sud
- Couleur :
- thé noir
Notes de dégustation
Feuille sèche
- Aspect : feuilles roulées selon le process des thés noirs
- Couleur : marron foncé, quelques nuances dorées
- Parfums : parfums très intenses : note chocolatée dès l’attaque, vanillée, nuance pyrogénée, beurrée lactée, fruitée (fruit cuit, confiture)
Infusion
- Couleur : marron
- Parfums : attaque très chocolatée, lactée (lait chaud), note vanillée (sucre vanillé, gousse de vanille), pyrogénée (fèves cacao torréfiées), fruit cuit (confiture), nuance rosée géranium en note de fond
Liqueur
- Couleur : liqueur cuivrée limpide et brillante
- Texture en bouche : texture très souple, ample en bouche, ronde, donnant une impression grasse qui renforce la sensation lactée
- Saveurs : pointe sucrée
- Arômes : attaque douce vanillée (sucre vanillé, gousse de vanille), note chocolatée très lactée avec des nuances fleuries, miellées, bois ciré et fruité (confiture)
- Profil aromatique et longueur en bouche : profil gourmand, longueur agréable, persistance sur les notes très chocolatées, pyrogénées, vanillées et boisées
Suggestion de préparation
Ingrédients
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.