Grands Crus

Réf.

392

Kabocha Azuki

Infusion de Boseong, Corée du Sud
Un Grand Cru sans théine, rond et sucré, autour du potiron et du haricot rouge.
24,00 € 1,00 € / 100g

Livraison offerte dès 45 € d’achat *

N’hésitez pas à appeler votre boutique avant de vous y rendre, nos Tea Sommeliers seront ravis de vous confirmer la disponibilité de ce thé.

  • Temps d'infusion 5'

  • Dosage 6 g / 30 cl

  • Température d'infusion 90°C - 195°F

  • Moment de la journée Soirée, Toute la journée

Description

Haricot rouge et potiron en infusion !

En Corée, la tradition des infusions s'appuie sur les préceptes d'une médecine ancestrale recourant à la phytothérapie. Le potiron torréfié (kabocha) mêlé au haricot rouge (azuki) est une savante alliance de bienfaits et de plaisir gustatif.

Dans cette création de la famille Choi, les parfums du potiron torréfié se mêlent au haricot rouge pour offrir en bouche une explosion de parfums pyrogénés évoquant l'azuki et la noisette. Un délice aussi savoureux chaud que glacé !

La famille Choi, artisans depuis 5 générations

Dans la région de Boseong, au sud du pays, Yeong Gi Choi perpétue la tradition familiale en cours depuis 1937 avec sa femme et ses fils. En résulte une production confidentielle, majoritairement en agriculture biologique, d’infusions ainsi que de thés verts, noirs et sombres d’exception.

Aller plus loin

Pour en savoir plus, allez à la rencontre de ces producteurs aux côtés de notre Master Tea Sommelier Manuéla en page 6 du magazine Bruits de Palais n°90.

Spécificités

  • Origine :
  • Boseong, Corée du Sud
  • Couleur :
  • Infusion

Suggestion de préparation

Préparer ce thé chaud :

Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 90°C.

Au Gong Fu Cha : infusions successives de 30-40 secondes.

Préparer cette infusion glacée :

À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cl d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.

Consignes de tri

Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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