Grands Crus

Réf.

3075A23

Kabuse de Kobayashi

Thé vert de Miyazaki, Japon - Première récolte de printemps 2023
Un Grand Cru aux notes végétales, florales et beurrées.
41,00 € 1,00 € / 100g

Livraison offerte dès 45 € d’achat *

  • Temps d'infusion 3'

  • Dosage 6 g / 30 cl

  • Température d'infusion 70°C - 160°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Ce Grand Cru provient de la ville de Kobayashi, située dans la région de Miyazaki au Japon. Le kabuse est un thé d'ombre : plusieurs jours avant la récolte, on recouvre les théiers yabukita. Ainsi privées de lumière, les feuilles se concentrent en théanine et donnent au thé une palette aromatique riche et complexe.

Un thé vert de printemps à la saveur umami révélant des notes complexes végétales, florales et beurrées qui s'expriment sur une texture veloutée.

Pour en savoir plus, découvrez l’épisode dédié aux thés de printemps du podcast “Un thé, un voyage”, ou consultez l’article consacré aux thés d’ombre du Bruits de Palais n°89.

Spécificités

  • Origine :
  • Miyazaki, Japon
  • Couleur :
  • Thé vert

Suggestion de préparation

Préparer ce thé chaud : 

Au set à déguster ou à la théière : 3 minutes dans une eau à 70°C.

Au kyusu ou au shiboridashi : dosage 5 g de thé pour 10 cl d’eau filtrée

- Première infusion : 70°C pendant 1 minute

- Seconde infusion : 70°C avec dégustation instantanée

- Troisième infusion : 80°C pendant 30 secondes

- Quatrième dégustation (optionnelle) : 30 minutes à l’eau froide


Préparer ce thé glacé :

À la théière ou à la carafe : infuser 16 g de thé par litre d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.

Selon la méthode du koridashi : remplacer l’eau par des glaçons qui, en fondant, vont produire une liqueur concentrée et intense.

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

Avis

Afficher l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos  CGU.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis.
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans .
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau .
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

5 /5

Calculé à partir de 4 avis client(s)

Nicole K.   publié le 09/02/2024 suite à une commande du 28/01/2024

5/5

L’un de mes préférés !

Anne P.   publié le 02/02/2024 suite à une commande du 18/01/2024

5/5

délicieusement umami

Alain S.   publié le 07/01/2024 suite à une commande du 21/12/2023

5/5

Parfait

Dominique D.   publié le 29/10/2023 suite à une commande du 11/10/2023

5/5

pour connaisseurs exclusivement car il est fort très végétal

Me connecter