Grands Crus

Réf.

3074A21

Kabuse Shincha

Thé vert primeur du Japon 2021
Un Grand Cru aux notes vives végétales et iodées, avec un goût umami puissant.
36,00 €
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  • Temps d'infusion 2'30

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 60°C - 140°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Le Kabuse est un thé d'ombre : plusieurs jours avant la récolte, on recouvre les théiers. Ainsi privées de lumière, les feuilles se concentrent en théanine et donnent naissance à des thés d'une grande douceur.

Un Kabuse qui se caractérise par une texture dense, et qui soutient des notes vives végétales et iodées, avec un goût umami puissant.

Pour déployer toute la complexité aromatique de ce thé, privilégiez les infusions multiples avec un Kyusu ou un Shiboridashi. Il est aussi possible de réaliser votre thé à froid en remplaçant l'eau par des glaçons : l'infusion est terminée lorsque les glaçons ont totalement fondus, et vous recueillez ainsi une liqueur concentrée et intense, rare comme des perles de rosée.

Ce thé est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé.

Spécificités

  • Origine :
  • Kagoshima, Japon
  • Couleur :
  • Thé vert

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 2'30 minutes dans une eau à 60°C.

Se prépare également au Kyusu / Shiboridashi par infusions successives de 1 minute.

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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