Grands Crus

Kabuse Shincha Ichibancha 2017

Thé vert du Japon - Récolte de printemps
Thé vert primeur du Japon avec des notes végétales, marines et une nuance délicatement beurrée
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D3067A17AM
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  • Temps d'infusion 2'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 70°C - 160°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Voici un thé d'ombre doté d'une grande douceur et d'une belle rondeur avec des notes végétales, marines et une nuance délicatement beurrée.

Au Japon, la période des Ichibancha (« la première récolte ») est la plus prisée pour les thés verts et sa valeur se double d’une portée symbolique comme tout ce qui touche au renouveau des saisons dans ce pays.

Après Shizuoka, Kagoshima, sur l’île de Kyushu, est la deuxième plus grosse préfecture productrice de thé au Japon. Le climat doux permet de produire chaque année les tous premiers Shinchas japonais.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

Un « Kabuse » est un thé d’ombre. On a recouvert chaque arbuste plusieurs jours avant la récolte pour le priver de lumière. Cela donne cette texture que j’aime, d’une grande douceur.

Spécificités

  • Origine : Kagoshima, Japon
  • Couleur : thé vert

Suggestion de préparation

  • Au set à déguster : 2 minutes dans une eau à 70°C
  • Au Kyusu : 2 minutes dans une eau à 80°C, 3 infusions successives

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus de thé naissent de l'alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d'un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, chaque Grand Cru Palais des Thés affirme une personnalité gustative unique, qui dévoile toute la subtilité de ses origines.

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