Grands Crus

Réf.

3076A20

Kabuse Yabukita Haruno

Thé vert primeur du Japon 2020
Un Grand Cru qui se caractérise par une texture dense, qui soutient des notes vives végétales et iodées, avec un goût umami puissant.
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  • Temps d'infusion 2'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 70°C - 160°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Le Kabuse est un thé d'ombre : plusieurs semaines avant la récolte, on recouvre les théiers. Ainsi privées de lumière, les feuilles se concentrent en théanine et donnent naissance à des thés d'une grande douceur. Il est réalisé par Monsieur Sakamoto à partir du cultivar Yabukita. Ce Kabuse provient de la région de Shizuoka, il est récolté à 350 mètres d’altitude, à Haruno.

Un Kabuse qui se caractérise par une texture dense, qui soutient des notes vives végétales et iodées, avec un goût umami puissant.

Un Grand Cru idéal pour s’initier aux thés d’ombre.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

Un « Kabuse » est un thé d’ombre. On a recouvert chaque arbuste plusieurs jours avant la récolte pour le priver de lumière. Cela donne cette texture que j’aime, d’une grande douceur.

Spécificités

  • Origine :
  • Shizuoka, Japon
  • Couleur :
  • Thé vert

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 2 minutes dans une eau à 70°C

Se prépare également au Kyusu, en infusions successives de 1 minute.

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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