Grands Crus

Kagoshima Asanoka Shincha Ichibancha 2017

Thé vert du Japon - Récolte de printemps
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Thé vert primeur du Japon aux notes végétales, torréfiées, marines, vanillées et beurrées.
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D3065A17AM
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  • Temps d'infusion 2'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 70°C - 160°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Voici un thé développant une agréable sensation poudreuse en bouche. Ses notes typiques d'un cru de printemps se distinguent par une nuance torréfiée.

Au Japon, la période des Ichibancha (« la première récolte ») est la plus prisée pour les thés verts et sa valeur se double d’une portée symbolique comme tout ce qui touche au renouveau des saisons dans ce pays.

Après Shizuoka, Kagoshima, sur l’île de Kyushu, est la deuxième plus grosse préfecture productrice de thé au Japon. Le climat doux permet de produire chaque année les tous premiers Shinchas japonais.
Il existe au Japon 43 cultivars officiels pour la culture du thé vert. L’Asanoka est un nouveau cultivar qui fut développé et testé à Kagoshima et qui est à présent cultivé avec succès chez certains producteurs de cette région. Il s’agit d’un croisement entre le Yabukita et un autre cultivar de la province chinoise de Jiangxi, appelé Cn1.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

Beaucoup de thés japonais sont produits sur l’île de Kyushu, une île étonnante et exotique à beaucoup de points de vue. Ce Shincha me rappelle la beauté de ses paysages.

Spécificités

  • Origine : Kagoshima, Japon
  • Couleur : thé vert 

Suggestion de préparation

  • Au set à déguster : 2 minutes dans une eau à 70°C
  • Au Kyusu : 2 minutes dans une eau à 80°C, 3 infusions successives.

Ingrédients


Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus de thé naissent de l'alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d'un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, chaque Grand Cru Palais des Thés affirme une personnalité gustative unique, qui dévoile toute la subtilité de ses origines.

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