Grands Crus

Kagoshima Asanoka Shincha Ichibancha 2018 BIO

Thé vert BIO du Japon - Récolte de printemps
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Thé vert primeur du Japon BIO aux notes fraîches, végétales, fruitées et iodées.
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D3067A18AM
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  • Temps d'infusion 2'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 70°C - 160°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Ce thé offre une agréable sensation poudreuse en bouche. Ses notes fraîches, végétales, fruitées et iodées évoluent sur un fond doux vanillé et floral.
Ce thé est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé.

Au Japon, la période des Ichibancha (« la première récolte ») est la plus prisée pour les thés verts et sa valeur se double d’une portée symbolique comme tout ce qui touche au renouveau des saisons dans ce pays.
Après Shizuoka, Kagoshima, sur l’île de Kyushu, est la deuxième plus grosse préfecture productrice de thé au Japon. Le climat doux permet de produire chaque année les tous premiers Shinchas japonais.
Il existe au Japon 43 cultivars officiels pour la culture du thé vert. L’Asanoka est un nouveau cultivar qui fut développé et testé à Kagoshima et qui est à présent cultivé avec succès chez certains producteurs de cette région. Il s’agit d’un croisement entre le Yabukita et un autre cultivar de la province chinoise de Jiangxi, appelé Cn1.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

Ce Grand Cru me transporte en Bretagne. Je rêve de le déguster à l’apéritif, face à la mer avec les mêmes odeurs d’iode et d’herbes coupées. Je le verrai bien également en accompagnement d’un homard ou d’une sole au naturel.

Spécificités

  • Origine :
  • Kagoshima, Japon
  • Couleur :
  • thé vert

Suggestion de préparation

Au set à déguster : 2 minutes dans une eau à 70°C
Au Kyusu : 3 infusions successives de 2 minutes dans une eau à 80°C

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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