Grands Crus

Kagoshima Surugawase Shincha Ichibancha 2017

Thé vert du Japon - Récolte de printemps
Thé vert primeur du Japon aux notes fraîches, végétales, marines et mentholées-anisées
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Réf.

D3068A17AM
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  • Temps d'infusion 2'

  • Dosage 6g / 30cl

  • Température d'infusion 70°C - 160°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Voici un cru placé sous le signe de la douceur, avec des notes fraîches, végétales, marines et mentholées-anisées soutenues par une délicate saveur umami.

Au Japon, la période des Ichibancha (« la première récolte ») est la plus prisée pour les thés verts et sa valeur se double d’une portée symbolique comme tout ce qui touche au renouveau des saisons dans ce pays.
Après Shizuoka, Kagoshima, sur l’île de Kyushu, est la deuxième plus grosse préfecture productrice de thé au Japon. Le climat doux permet de produire chaque année les tous premiers Shinchas japonais.
Il existe au Japon 43 cultivars officiels pour la culture du thé vert.

Le choix de François-Xavier Delmas

Expert Tea sommelier et Fondateur de Palais Des Thés

À l’extrême sud de l’île de Kyushu se situe la ville de Kagoshima. Du parc Shiroyama on a une vue magnifique sur la baie de Kagoshima et sur le volcan qui crache un épais nuage, trois fois par jour. Pour apercevoir les plantations de thé, il suffit de se promener dans la campagne alentour. En revanche, il est rare d’y trouver un Shincha de cette qualité.

Spécificités

  • Origine : Kagoshima, Japon
  • Couleur : thé vert

Suggestion de préparation

  • Au set à déguster : 2 minutes dans une eau à 70°C
  • Au Kyusu : 2 minutes dans une eau à 80°C, 3 infusions successives

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus de thé naissent de l'alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d'un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, chaque Grand Cru Palais des Thés affirme une personnalité gustative unique, qui dévoile toute la subtilité de ses origines.

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