Description
Ce Grand Cru de printemps a été travaillé au wok (kama). Il provient de la région de Shizuoka, proche du Mont Fuji.
Un thé japonais complexe et riche qui évolue sur des pôles végétaux, floraux et fruités.
Spécificités
- Origine :
- Shizuoka, Japon
- Couleur :
- Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : feuilles roulées sur elles-mêmes
Couleur : vert moyen
Notes : frais, pain grillé, fond gourmand
Infusion
Notes : végétal cuit, embruns, pyrogéné léger (noix), floral
Liqueur
Couleur : jaune à nuances vertes
Texture en bouche : poudrée
Saveur : umami
Notes : attaque végétal cuit et pyrogénée doux, nuances vanillées, fruité, longueur végétal cuit et floral fruité.
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 2' minutes dans une eau à 70°C.
Se prépare également au Kyusu / Shiboridashi par infusions successives de 1 minute.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.