Description
Ce Grand Cru unique originaire du Kenya s'inspire de la fabrication des oolong. Il doit sa dénomination de « thé violet » au cultivar TRFK 306/1 qui donne à sa liqueur une belle robe rose pâle et qui est célèbre pour sa forte concentration en antioxydants.
Après 25 ans de recherche, la Tea Research Foundation of Kenya a créé, avec le cultivar TRFK 306/1,une variété de thé dont les feuilles sont violettes. La couleur de ces feuilles est liée à sa richesse enanthocyanes, pigments naturels que l’on retrouve aussi dans les myrtilles, les mûres, etc... Les anthocyanes représentent une source importante d’antioxydants. On prête ainsi à ce thé de nombreux bienfaits pour la santé.
Un thé du Kenya aux notes minérales, végétales, florales et d'artichaut. Sa texture finement astringente prolonge longuement les notes en bouche.
Spécificités
- Origine :
- Nakuru, Kenya
- Couleur :
- oolong, oxydation légère
Notes de dégustation
Feuille sèche
- Aspect : fines feuilles torsadées
- Couleurs : noires avec des bourgeons argentés
- Parfums : boisé, animal, végétal
Infusion
- Parfums : très fruité (abricot, mirabelle) et floral
Liqueur
- Couleur : rose pâle
- Texture en bouche : fine astringence
- Saveurs : subtile amertume
- Arômes : légume vert (artichaut), minéral, végétal frais, nuance florale
- Profil aromatique et longueur en bouche : un Grand Cru rare aux notes puissantes et persistantes à la fois végétales puis minérales
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 5 minutes dans une eau à 80°C
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.