Description
Issu de la région de la Gourie, ce thé noir récolté manuellement a subi une oxydation dans une grande jarre à vin en terre appelée kvevri, que les Géorgiens utilisent pour la fermentation du raisin. Cette oxydation donne au thé un fruité incomparable, évoquant la mûre.
Ce Grand Cru est un thé noir de caractère avec des notes boisées, de fruits noirs et minérales qui s'épanouissent sur une délicate astringence.
Pour en savoir plus, découvrez l’épisode dédié aux thés de Géorgie du podcast “Un thé, un voyage”.
Spécificités
- Origine :
- Gourie, Géorgie
- Couleur :
- Thé Noir
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : petites feuilles
Couleur : brun
Notes : boisé
Infusion
Notes : feuille de mûrier, mûre, minéralité, boisé, sucre roux
Liqueur
Couleur : doré
Texture en bouche : fine astringence
Saveur : sucré
Notes : fruits noirs (mûre, cassis), boisé, minéral, sucre roux
Suggestion de préparation
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha : infusions de 30-40 secondes.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.