Temps d'infusion 4'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 75°C - 170°F
Moment de la journée Toute la journée
Un thé vert rare aux bourgeons jaunes d’or
Ce Grand Cru est issu d’un cultivar qui donne naissance à d’extraordinaires bourgeons couleur d’or. On le nomme en chinois huang jin ye (« feuilles jaune d’or »). Il est récolté dans la région du Fujian à plus de 600 mètres d’altitude. Un thé rare !
Toute la fraîcheur du printemps se révèle dans ce thé : il est réalisé aux prémices de la saison, avant la fête de pleine lumière appelée “Qingming” en Chine qui a lieu chaque année début avril.
Un sublime thé vert printanier aux remarquables notes amandées et florales qui s'épanouissent sur une élégante texture soyeuse. Un bijou !
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés de printemps du podcast “Un thé, un voyage”.
Aspect : fines feuilles jaunes en aiguilles de pin
Couleur : vert clair
Texture en bouche : soyeuse
Saveur : sucré
Notes : floral, végétal, hesperidé, lacté, vanillé
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 75°C.
Au Gong Fu Cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cL d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
