Temps d'infusion 6'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 90°C - 195°F
Moment de la journée Toute la journée
Un thé fermenté rare et atypique
Ce pu erh shu est un thé fermenté cuit manufacturé dans le Yunnan, en Chine. Il est réalisé à partir de théiers assamica.
Durant le processus de fermentation des pu erh shu, certaines feuilles se rassemblent et prennent la forme de blocs qui ne se délient pas au cours des infusions : c’est ce qu’on appelle le Lao Cha Tou.
Un pu erh shu gourmand et sucré, évoquant la gousse de vanille, les champignons et le bois. Un Grand Cru rare !
Pour déployer toute la complexité aromatique de ce thé, privilégiez les infusions multiples au gong fu cha, la méthode chinoise traditionnelle.
Les bienfaits des thés sombres
Ce thé fait partie de la famille des thés sombres, ce qui signifie qu’il peut évoluer avec le temps sans s’altérer et en se bonifiant. La médecine chinoise attribue aux thés sombres de nombreux bienfaits : favoriser la digestion, purifier l'organisme, dissiper l'effet de l'alcool. Un thé à consommer régulièrement et sans modération !
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés sombres du podcast “Un thé, un voyage”, et découvrez les billets relatifs au Yunnan écrits par François-Xavier Delmas sur son blog Chercheur de Thé.
Aspect : petits blocs de thé
Couleur : marron foncé
Texture en bouche : onctueuse
Notes : gousses de vanille, champignons, terre, osier, bois
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 6 minutes dans une eau à 90°C.
Au gong fu cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.
