Description
Très beau Darjeeling d'été, issu d'un jardin particulièrement réputé pour son souci de respecter l'environnement. On retrouve toutes les caractéristiques gustatives des récoltes d'été : saveur de fruit mûr et complexité aromatique.
Spécificités
- Origine :
- Inde, Darjeeling d'été, plantation de Tumsong
- Couleur :
- thé noir
- Grade:
- F.T.G.F.O.P.1
Notes de dégustation
Feuille sèche
- Aspect : présence de bourgeons.
- Couleur : très cuivrée et marron.
- Parfums : très odorant. Des notes fruitées (raisin) bien marquées, boisées et zestées.
Infusion
- Couleur : vert, cuivré et marron à la fois.
- Parfums : une attaque fruitée (raisin) avec des notes boisées (brindille) sur un fond vanillé.
Liqueur
- Couleur : cuivrée et brillante.
- Texture en bouche : une texture très souple, puis une astringence en fond de bouche qui apporte beaucoup de caractère et de persistance.
- Saveurs : une saveur sucrée très présente.
- Arômes : des notes fruitées, à la fois de fruits cuits et de pâte de fruit (raisin, pomme), suivies de notes réglissées, boisées (bois sec), et enfin miellées.
- Profil aromatique et longueur en bouche : longueur de la note réglissée, puis de fruit cuit.
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Prendre 8-10 g de feuilles de thé pour 30 cl d'eau et faire chauffer à 85°C. Faire infuser 3 à 5 minutes.
Préparer ce thé glacé :
Prendre 16 g de feuilles de thé par litre d’eau à température ambiante, laisser infuser pendant 45 minutes, retirer les feuilles et placer au frais.